Une envie de pesto

Hier soir j’ai été pris d’une irrésistible envie de linguines au pesto, et vu que mon basilic commence à fleurir, j’ai décidé de passer un peu de temps en cuisine.

Petite parenthèse : vous connaissez la différence entre le pesto et le pistou ?

Le pistou ne contient que du basilic, de l’huile d’olive et de l’ail. Le pesto contient en plus du Parmesan et des pignons de pin.

Donc pour faire du pesto, il vous faut:

  • 1 généreux bouquet de basilic
  • 50 gr de pignons de pin
  • 50 gr de Parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • ~100 mL d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Passez le tout au blender (ou pour les plus patients/puristes/motivés, pilez le tout au mortier) jusqu’à l’obtention d’un beau pesto à la couleur verte prononcée.

Hier soir, j’ai fait simple, j’avais des linguines Bio au blé complet, que j’ai simplement généreusement arrosées de mon pesto maison, mais si vous voulez enrichir ce plat, rajoutez-y des morceaux de speck (ou de jambon cru si vous n’êtes pas fan du gout fumé), quelques morceaux de mozzarella ou de chèvre, des tomates cerises coupées en 4, servez en décorant de quelques pignons et feuilles de basilic.

Catégories 1jour1kilo

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